 2 lbs dinde hachée
3 courgettes moyennes, en julienne
4 carottes moyennes, en julienne
1-2 gousses d'ail émincées
¾ de tasse de piment vert, en julienne
1 tomate moyenne, coupée en quartiers
½ tasse de pois mange-tout
½ brocoli
1 c. à thé de sel de mer
1 c. à thé Cumin en poudre
Dans une casserole, faire cuire la dinde à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter les courgettes, les carottes, les pois mange-tout, ail, piments verts et le brocoli. Cuire en remuant pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que tendres mais encore croquants. Ajouter la tomate, le sel et le cumin. Cuire 2 minutes de plus.
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1 tasse d'amandes crues
2 tasses de flocons de coco non sucré brut (sulfite gratuit)
½ tasse de poudre de protéine
2-3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
Le sirop d'érable ou de stévia ou le xylitol au goût
6-9 cuillères à soupe d'huile de coco réchauffé liquide
2 cuillères à soupe graines de lin
Au mélangeur/ robot culinaire/moulin à café, moudre les amandes et les graines de lin. Mélanger les ingrédients restants. Retirer le mélange et déposer le mélange avec une cuillère à soupe sur une tôle à biscuits et laisser refroidir.
Donne 12 macarons. (Pouvez-les congeler dans la feuille de cire, placé dans un récipient fermé étanche)
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 Vinaigrette à l'huile et vinaigre (maison):
1 volume de vinaigre balsamique
1 volume d'huile d'olive extra vierge
½ volume de sirop d'érable
sel et poivre au goût
Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans une tasse ou un bocal d'huile. Peut se conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
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1 tasse de lentilles vertes ou brunes biologique (non cuites)
¼ de tasse d riz sauvage, rincé (non cuit)
2-3 gousses d’ail, éminces
1 branche de céleri, en dés
1 carotte, pelée et en dés
½ zucchini, en dés
1 échalotte, émincée
1 ‘bâton’ de varech
3 tasses d’eau
2 ½ cubes de bouillon de légume biologique
1 c.à table d’huile de noix de coco
Sel et poivre au goût
1 feuille de laurier
Amener l’eau à ébullition avec les cubes de bouillon de légumes. Ajouter les lentilles, le riz sauvage, et la feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes à feu moyen. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter encore, environ 20-30 minutes de plus. OU si vous avez une mijoteuse, metre tous les ingrédients dans la mijoteuse et laisser cuire à feu doux au cours de la nuit. Le matin, bien mélanger et votre repas du midi est prêt à amener au bureau.
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16 onces de fraises fraîches ou congelées
2 tasses de lait de noix de coco/soya/riz/amandes (celui de votre choix)
1 c. à thé d’essence de vanille pure
1 c. à thé de miel ou de sirop d’érable pur ou de xylitol
Metre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à une texture onctueuse (ce devrait être très épais). Vider dans un contenant et metre au congélateur pendant plusieurs heures. Délicieux!
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3 tasses d’eau
1 oignon moyen, haché
2 bâtons de celeri, finement hachés
2 carottes moyennes, finement hachées
1 tasse de maïs, de pois et de fèves vertes coupées (biologiques & congelés)
1 c. à table d’huile de noix de coco biologique ou beurre biologique
½ à 1 c. à the de sel marin
½ c. à thé d’aill finement haché
½ c. à the de poivre
1 ½ tasse de riz brun, non cuit
Dans un chaudron, combiner l’eau, les légumes, et l’huile de noix de coco//beurre. Apporter à ébullition. Ajouter le riz. Réduire la chaleur et couvrir. Laisser mijoter pendant 40 minutes.
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(portion individuelle)
¼ de tasse de son d’avoine
½ de tasse d’eau chaude
½ c. thé de cannelle (ou au goût)
1-2 c. a table de sirop d’érable
2 c. a table de noix de Grenoble concassées
Mettre tous les ingrédients dans un bol assez grand et bien mélanger. Attendre que la texture épaississe un peu et savourez!
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